Bescouin !

Publié le par eric roux

Dimanche matin, je me suis réveillé avec une drôle de sensation. Parfois, c'est une musique, bien souvent ridicule, qui tourne comme un manège effréné, dans le coma du réveil. Ce matin, c'était un goût. Ou du moins son souvenir. Il avait encore neigé sur la campagne auvergnate. Rigolez pas, ça va finir par me mettre en retard pour le jardin. En tous cas, j'avais un goût bien ancré, sur les papilles. Qui es tu ?  Une couleur dorée, un parfum légèrement anisé et un côté vieille armoire de Grand-mère. Safran-anis vert-beurre.

Petit, pour la vogue (la fête du village), chez ma mémé savoyarde, le matin nous mangions du bescouin. Une brioche au safran et à l'anis. C'est ça mon goût du matin, que mâche et je remâche. Je dois vraiment vieillir, pour accrocher mes humeurs matinales à un goût d'enfance si enfouit. L'envie est trop forte.

  • Sur la base de un oeuf (60 g.),
  • 60 g. de sucre en poudre que je blanchi en fouettant,
  • 60 g. de beurre fondu
  • 100 g de farine, parfumé d'une cuillère à café d'anis et d'une pincée de safran,

en route pour un 4/4 support à goût...

Ca marche presque. Le souvenir est en bouche. Il lui manque le moelleux de la brioche, mais j'ai mon truc safran-anis.

Demain vous avez le bescouin. Comme le partage d'un souvenir.

Publié dans Recettes

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eric r 08/03/2006 06:24

c'est de l'anis vert en grains. Voilà.
eric

krysalia 08/03/2006 00:10

moulu, l'anis ? ( sinon miam comme toujours :) )

sylvie billon 07/03/2006 19:23

merci pour l'idée ,on a tous quelques odeurs bein blotties au creux de nos souvenirs d'enfance, je me demande Eric sous quelle forme est l'anis dans la recette:anis étoilé ou anis en grains. merci pour l'info.Sylvie

marie 07/03/2006 13:34

Quel plaisir de venir parcourir ce blog. Eric, tu nous donne toujours envie de nous mettre aux fourneaux. Il y a toujours dans le blog des recettes faciles et vites réalisées, comme le pesto par exemple qu'on a en réserve dans le congélo!!.  je vais eesayer ce cake le week-end prochain.
Encore bravo pour ces idées. Quel dommage qu'on ne puisse plus te voir à la télé...

ramona 07/03/2006 12:56

Faudra quand même pas demander au grand poète à de vous apprendre l'orthographe...
Pour la brioche, je dis pas...
Surtout que je me souviens l'avoir vu en maillot de bain, lors d'un reportage en Hongrie...