Lundi c'est édulcorants

Publié le par eric roux

Le sens de la chronique, c'est en gros qu'il vaut mieux baisser sa conso de sucre vrais que se disperser à utiliser des édulcorants.
Bien sur si l'on ne souffre pas de diabète.
Le conseil est de varier les sources de sucre en pensant à utiliser le miel et les sucres des fruits, par exemple pour les yaourts : en ce moment les prunes, les mirabelles ou les mangue en hiver.
Aussi les formes de sucre avec la vergeoise, le sucre roux, la mélasse, ... riches en oligo et en minéraux.

Voici la liste des édulcorants recensés pour l'émission.

En pharmacies

  • Sucaryl poudre : cyclamate de sodium 30g, saccharinate de sodium 3g. (8,67€)
  • Sucaryl comprimés : cyclamate de sodium 50g, saccharinate de sodium 5g. (6,97€)
  • Sucrédulcor : saccharine 20g, gélifiant (gomme arabique) (3,49€)

En grandes surfaces

  • Canderel en sticks : Aspartame, acésulfame K, dextrose, anti-agglomérant : silice, arôme. (2,81€)
  • Canderel poudre en pot : aspartame, acésulfame K, maltodestrine, arôme. (2,40€)
  • Edulcorant « Grand Jury » en comprimés : Glycine, Aspartame (20g), Carboxymethylcellulose, L-Leucine. (1,34€)
  • Edulcorant « Grand Jury » poudre en pot : Maltodextrine 97%, Aspartame 3%. (2,30€)
  • Hermesetas comprimés : saccharinate de sodium, acésulfame K, arômes naturels. (3,27€)
  • Hermesetas liquide qui résiste à la cuisson : eau déminéralisée, cyclamate sodique et saccharinate sodique, conservateur acide sorbique. (5,21€)

Les semi-édulcorants

  • Ligne ambrée (bon goût du brut de canne, 50% de calories en moins) : sucre brut de canne, aspartame, acésulfame. (1,85€)
  • Ligne en poudre (50% de calories en moins) : sucre, aspartame, acésulfame, maltodextrine. (1,75€)
  • Tutti Free, 208 petits morceaux (75% de calories en moins) : sucre, aspartame, acésulfame K. (3,16€)

Autres curiosités

  • «Acti sucre plus» aux fibres bi-actives (100% végétal, nourrit et stimule la flore intestinale jour après jour) : sucre, fructo-oligosaccharides, fibres bi-actives, maltodextrine. (2,36€)
 

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laurence 07/09/2005 09:13

Personnellement, j'utilise depuis longtemps la vergeoise ou le sucre (voir la crème de marron) pour sucrer les yogourts de mon fils. J'ai toujours pensé qu'il vallait mieux manger moins de sucreries en général que d'utiliser des "faux sucre". D'ailleurs dans la liste que vous donnez, beaucoup sont fait à base d'aspartam. Mais l'aspartam n'est-il (elle) pas cancérigène?

07/09/2005 08:41

Effectivement, magnifique stevia, appelée herbe à sucre en France. Le problème c'est la trouver. Le catalogue Baumaux propose de la semence et il suffit de la cultiver comme un basilic.
Eric Roux

Estelle 06/09/2005 13:46

Il existe egalement un edulcorant 100% naturel appele stevia. La stevia pousse sur de petits arbres et son sucre ne fournit aucune calorie. Je ne sais pas si on en trouve en France mais aux Etats-Unis il est possible d'en acheter dans les magasins bios ainsi que dans les chaines de magasins Whole Foods. Il est cependant interdit de vendre ce produit comme alternative au sucre et il est donc souvent marque comme "additif alimentaire".

daniel 05/09/2005 22:16

J'édulcore... J'édulcore...
J'édulcore tant qu'Éric n'a plus sa place à 13 Heures et quart...
Si l'on veut tout édulcorer alors, il faut faire comme ce tantôt: faire un blot de 2 ou 3 invités qu'on fait parler à peine l'instant qu'on prend à ramasser les miettes sur la table, d'à peine tourner la tête voir si tout est bien rangé: Mince alors! J'ai pas tout entendu!
Merde alors, reste plus que Daphné ou que Salvatore...

Et bin, si c'est déjà fini alors, à 2 ou 3 pubs près, avant que d'embaucher j'aurais au moins le plaisir de me farcir le quinté...

Car là, du moins que je puisse me tromper, les juments y restent sincères...

Aurélie 05/09/2005 21:16

J'ai apprécié la rentrée de votre émission, effectivement on peut tres bien remplacer le sucre blanc par du sucre de cannes, en mettant de petites doses bien sûr, faudrait pas abuser des bonnes choses! Mais j'aurai voulu savoir une petite chose : les boissons light sont elles dangereuses?J'ai vu que vous vouliez en parler mais malheureusement vous n'avez pas eu le temps.
Continuez votre excellente émission,