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Pas perdu pour tout le monde

Pas perdu pour tout le monde

Dans la grande série je récupère et parce que vous êtes nombreux à m'avoir demandé une recette, du pain sec, et hop... du pain perdu. En général je compte pour un oeuf, un demi verre de crème liquide, un demi verre de lait, et une grosse cuillère à soupe...

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Je veux de l’espoir !

I - Ce n’est pas un conte ! C’était en début d’année, Eric Joszef de Libération, nous raconté une bien belle histoire. Dans un article daté du 3 janvier 2006, nous découvrions Luca Digesù. Il est boulanger, descendant d’une famille de boulanger, à Altamura,...

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Premières poivrades

Premières poivrades

J'ai trouvé sur le marché les premiers petits artichauts, dits "poivrades", en provenance d'Italie. C'est un petit peu tôt pour nos régions septentrionales, mais comme en cette fin d'hiver, j'avais une furieuse envie de verdure et en particulier d'artichaut,...

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Épices en série. Dernier volet

Épices en série. Dernier volet

Voilà trois semaines que nous remplissons le placard minimum pour épices. Dernier volet de cette série et liste des bonnes adresses pour se fournir. N'oubliez pas les sites internet surtout intéressants si vous regrouper vos commandes à plusieurs passionnés....

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Les mots se mangent 4

ÂPRE. Sensation en bouche d'un aliment ressenti comme agressif, avec persistance et intensité. En général la sensation d'âpreté vous laisse la bouche sèche, pleine de rugosité, comme si elle avait perdu sa salive. Un fruit immature, un vin trop tannique...

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Petits gâteaux du début de semaine

Petits gâteaux du début de semaine

Comment les appelez-vous, des rochers coco ? des congolais ? En tous les cas simplissimes à faire, l'extérieur caramélisé et l'intérieur fondant, j'ai tendance à m'appesantir sur ces petits gâteaux avec le petit noir du midi ou le thé semi-fermenté de...

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Faux pho du soir

Faux pho du soir

L'occasion de vous rappeler ce livre passionnant pour découvrir la cuisine vietnamienne. Les recettes sont données par le très sympathique et grand connaisseur Didier Corlou, chef de l'Hôtel Métropole d'Hanoï. "Le Vrais Goût du Vietnam", une traversée...

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Jarret de veau en pot au feu

Jarret de veau en pot au feu

Je vous en avais parlé il y a quelques semaines, un jarret de veau cuit entier avec sa garniture de légumes et déguster avec une vinaigrette du feu de dieu. J'ajoute une sauce au noix et à l'ail. C'est parti. - Prendre un joli jarret de veau arrière et...

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