Cuisine Populaire : le sens de l'ordinaire.

Josette Vieux Combe, nous fait partager une recette de famille, avec ses boulettes bourguignonnes. C'est rustique, mais ça à l'air rudement bon... En plus,c'est une merveilleuse idée pour un reste de pot au feu. Sans vouloir dénaturer l'esprit, je pense...

ÂPRE. Sensation en bouche d'un aliment ressenti comme agressif, avec persistance et intensité. En général la sensation d'âpreté vous laisse la bouche sèche, pleine de rugosité, comme si elle avait perdu sa salive. Un fruit immature, un vin trop tannique...

Comment les appelez-vous, des rochers coco ? des congolais ? En tous les cas simplissimes à faire, l'extérieur caramélisé et l'intérieur fondant, j'ai tendance à m'appesantir sur ces petits gâteaux avec le petit noir du midi ou le thé semi-fermenté de...

L'occasion de vous rappeler ce livre passionnant pour découvrir la cuisine vietnamienne. Les recettes sont données par le très sympathique et grand connaisseur Didier Corlou, chef de l'Hôtel Métropole d'Hanoï. "Le Vrais Goût du Vietnam", une traversée...

Je vous en avais parlé il y a quelques semaines, un jarret de veau cuit entier avec sa garniture de légumes et déguster avec une vinaigrette du feu de dieu. J'ajoute une sauce au noix et à l'ail. C'est parti. - Prendre un joli jarret de veau arrière et...

Boîte de paprika achetée sur le marché de Pest ( relire l'article ) Paprika. Institution hongroise, le paprika est une poudre de poivron. Les producteurs hongrois jouent de la puissance piquante des poivrons en laissant ou en supprimant totalement les...

Le terrain est toujours couvert de neige. Encore l'époque pour élaguer les arbres et faire du nettoyage. Tout ce nettoyage doit être fini avant de travailler le sol du jardin qui pourra recevoir ses premier semis dans un mois (roquette et salades). Pour...

AL DENTE. Jusqu'à récemment le nord de l'Italie, pays du risotto et de la polenta mangeait les pâtes cuites et le sud se délectent depuis toujours de pâtes légèrement résistantes sous la dent. Elles sont al dente. Plus que de la résistance, il s'agit...

Premier volet sur les couteaux de base qui sera suivi d'un petit monde d'emploi pour les affûter. Pour faire face à l'ensemble des situations et sans se péter le porte-monnaie, quels couteau faut-il acheter. Le budget ? À mon avis pour cent euros vous...

Nous avons déjà fait des financiers, des petits cake à la crème, des sablés viennois, nous continuons avec : Madeleines Matcha (une recette que vous auriez pu voir à Rouxland) Ingrédients : 100 g. de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 120...