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Produits Tarn-et-Garonne

Produits Tarn-et-Garonne

Cueillettes estivales, la truffe d'été et les cèpes que Michel Dussau utilise dans sa cuisine. Truffe d'été, plus clair, et au goût moins marqué que la mélano d'hiver. Michel Dussau. Cèpes d'été des contreforts du Massif Central. Il suffit d'un peu de...

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Michel Dussau

Michel Dussau

C'est au retour de l'animation de la fête du foie gras à Saint Sever que je me suis arrêté au restaurant du Pont Napoléon à Moissac. Ca fait maintenant un bout de temps que je connais Michel Dussau, garçon sincère, à la cuisine généreuse. Michel est passionné...

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Simples fruits

Simples fruits

Dernières cerises du mois de juillet et abondance des framboises, pour réaliser des petits desserts pas compliqués. D'abord les cerises. Les meilleures en fin de saison sont pour lespetites aigrelettes, pour faire une soupe. 400 g. de cerises dénoyautés,...

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Toujours pour l'apéro

Toujours pour l'apéro

Il existe des poissonniers, qui font si bien leur travail (choix, présentations, préparation), que vous avez envie d'acheter le magasin. C'est le cas de la remarquable Pêcherie à Vichy (1, rue du quatre septembre). L'autre jour de magnifiques araignées...

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Retour sur la crevette

Retour sur la crevette

Nous continuons avec les crevettes crues d'hier. Toujours Asie du sud-est. Une petite farce, des feuilles de wonton (ravioli chinois), friture et des petites sauces. Ces petits beignets peuvent se préparer à l'avance. Les feuilles de wonton se trouvent...

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Fini les voyages! quoi que

Fini les voyages! quoi que

En été, nous cherchons souvent du frais, du chic, de la bouchée qui épate, pour des apéros du soir. C'est pas parce qu'on est en short, et qu'on s'est découvert une passion pour le foot, que nous sommes obligés de croquer de la chips ramollie par l'humidité...

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Pour le Conseil Régional

Un exercice de style pour le site internet du CR d'Auv (www.auvergne.com). Brève Introduction à l’Auvergne Culinaire. Il serait trop simple de limiter l’Auvergne à ses montagnes. Cultivant une certaine arythmie, un certain sens du contre pied, notre région,...

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Un petit tour de marché

Un petit tour de marché

Balade au petit matin dans les rues du marché Dajing Lu. C'est André, le chef du restaurant des frères Pourcel, Sens & Bund qui nous a guidé dans ce vieux quartier. Chinois et chinoises viennent y faire leurs emplettes, c'est là que j'ai découvert cette...

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Européennes du goût

J'appréhendais un peu. Les blogs c'est un peu comme la radio, on imagine celui qui est de l'autre coté, et, bien souvent, votre imagination vous prépare des déceptions. Rencontrez en une fois, une telle brochette de bloggeuses célèbres : Fred http://www.fredkitchen.canalblog.com...

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Chez Jereme Leung

Chez Jereme Leung

Jereme est un jeune chef chinois, rencontré à Toulouse en avril dernier. Son restaurant est installé bien sur, on the Bund, dans un vieil immeuble ou est aussi le restaurant de Jean-Georges, cuisinier franco-new-yorkais. Nous sommes en pleine cuisine...

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