<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/">
    <channel>
        <link xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" rel="hub" href="https://overblog.superfeedr.com"/>
        <link xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" rel="self" href="https://rouxcuisine.over-blog.com/rss" type="application/rss+xml"/>
        <title><![CDATA[Cuisine Populaire : le sens de l'ordinaire. ]]></title>
        <link>https://rouxcuisine.over-blog.com/</link>
        <generator>Overblog - https://www.over-blog.com</generator>
        <description><![CDATA[Journal curieux de cuisines populaires, Eric Roux. ]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[Cahiers et carnets de cuisine. ]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/cahiers-et-carnets-de-cuisine.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/cahiers-et-carnets-de-cuisine.html</guid>
    <pubDate>Thu, 06 Apr 2017 08:21:58 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Depuis un peu plus d'un an, dans le cadre de l'Observatoire des Cuisines Populaires, nous avons lancé une recherche des cahiers de cuisine familiaux. Le but est de construire un corpus d'un peu plus de cent cahiers afin d'essayer de les étudier. Je renouvelle... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Fête de la Gastronomie : après les Cuisines Populaires]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/fete-de-la-gastronomie-apres-les-cuisines-populaires.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/fete-de-la-gastronomie-apres-les-cuisines-populaires.html</guid>
    <pubDate>Tue, 04 Apr 2017 10:34:54 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le commissariat de la Fête de la Gastronomie a demandé aux parrains des précédentes éditions de répondre à quatre questions sur le thème de l'édition 2017 nommée "Au Coeur du Produit".Voici l'intégralité des réponses que j'ai donné. Ici les textes parus... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Aimables salades!]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/aimables-salades.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/aimables-salades.html</guid>
    <pubDate>Mon, 03 Apr 2017 10:49:09 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Doucette, doceta, grasseta, pan del Bòn Dieu, raspela, anhelet, passeron, mais presque jamais pour moi mâche. 
“Si possible salade sauvage, salade des champs; c’est au printemps, comme tant d’autres créatures, qu’elle est le plus aimable.” Joseph Delteil,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Fanes asperges!!!]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/fanes-asperges.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/04/fanes-asperges.html</guid>
    <pubDate>Fri, 31 Mar 2017 11:12:16 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Vèpres de Bohème ramassées par Madame Jonas en Haute-Loire. Retour de marché du vendredi 31 mars. Morilles. 
La fin du mois de mars est une saison qui boîte un peu. La Cuisine populaire ne sait que choisir. Ca balance entre hiver et printemps. Les légumes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Fin de Parentèses. ]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/03/fin-de-parentese.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/2017/03/fin-de-parentese.html</guid>
    <pubDate>Thu, 30 Mar 2017 09:19:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cageot de vèpres de Bohème, appelés morillons, à la vente sur une table de bistrot au marché Saint Pierre, à Clermont-Fd. 
Après 9 années de mise entre parenthèses, je me décide à raconter de nouveau, rencontres et découvertes sur ce qui m'a toujours... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Holà Camarades,]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-17050994.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-17050994.html</guid>
    <pubDate>Mon, 25 Feb 2008 09:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour tout vous avouer, ils m'ont sérieusement agacé avec leur pub en première page du blog Cook òrt. Vous aviez remarqué, vous avez été nombreux à m'en parler. Je suis resté un peu interloqué, que faire? J'ai donc mis en veilleuse le blog de roux, surtout... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Miel.]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917622.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917622.html</guid>
    <pubDate>Tue, 17 Jul 2007 21:23:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Toujours dans la série article pour le CR d'Auv. www.auvergne.fr Miel.L’apiculture a une place particulière dans la production agricole et gastronomique d’une région comme l’Auvergne. Elle est dans une certaine mesure une domestication du sauvage, les... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Aurillac 1.]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6936482.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6936482.html</guid>
    <pubDate>Mon, 16 Jul 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pourquoi les européennes du goût d'Aurillac m'ont fait pensé à ce dessert de boulangerie de mon enfance ? Chaque été nous allions au chalet en montagne dans la vallée de l'Arve de mes grands parents maternels. Pour la vogue (fête patronalle) du Mont Saxonnex,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Fromages.]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917613.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917613.html</guid>
    <pubDate>Sun, 15 Jul 2007 09:21:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Toujours dans la série article pour le CR d'Auv. www.auvergne.fr Fromages. Si Hervé Mons, meilleur ouvrier de France fromager, est installé aujourd’hui dans la Loire, s’il a ouvert dernièrement une fromagerie à New-York et s’il fournit quelques très grandes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Cueillettes.]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917604.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917604.html</guid>
    <pubDate>Fri, 13 Jul 2007 09:20:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En Auvergne, comme ailleurs, les prés, les fôrets et les landes représentent une part du sauvage, fait de liberté, ou la nature agit en droit. Mais en Auvergne, comme dans beaucoup de régions du pourtour méditerranéen, les hommes s’évertuent à prouver... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Brève Introduction à lAuvergne Culinaire.]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917599.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6917599.html</guid>
    <pubDate>Wed, 11 Jul 2007 09:17:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour le Conseil Régional. Un exercice de style pour le site internet du CR d'Auvergne (www.auvergne.com). Brève Introduction à l’Auvergne Culinaire. Il serait trop simple de limiter l’Auvergne à ses montagnes. Cultivant une certaine arythmie, un certain... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[M'agrada !!! (j'adore)]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852081.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852081.html</guid>
    <pubDate>Sun, 01 Jul 2007 21:48:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il est loin le temps des communions avec du vin qui vous empâte la bouche. Au "Camin Larredya" les vins de Jurançon sont à se pâmer. Un sec et trois moelleux, bien sur avec des noms occitans du Béarn. "A l'esguit" (à la pointe du jour), avec 2/3 de gros... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Margharita, si'ou plat !]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852107.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852107.html</guid>
    <pubDate>Fri, 29 Jun 2007 22:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Que c'est bien l'ethnologie quand s'est fait avec talent. Sylvie Sanchez, anthropologue à l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, raconte la culture des hommes, au travers de la pizza. De mondialisation à ré-appropriation, Sylvie Sanchez décrit... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Congee]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852061.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852061.html</guid>
    <pubDate>Wed, 27 Jun 2007 21:45:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est une cuisson typique de la campagne au sud de la Chine. le riz est abandonné pour cuire toute une demie journée de travail. Cuisson douce et longue qui exalte la saveur du riz, encore faut-il que vous ayez choisi un très beau thaï ou basmati. Compter... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Mon ami le yaourt]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852046.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6852046.html</guid>
    <pubDate>Tue, 26 Jun 2007 21:41:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bien sûr que j'ai essayé, tout comme vous, de faire mes yaourts. Mais, faut bien l'avouer, pas toujours une réussite, entre le choix des ferments, la qualité du lait et la minutie nécessaire. Heureusement, Hervé Mons, célèbre fromager de Roanne, a pris... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Petite nouvelle du front.]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6810381.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6810381.html</guid>
    <pubDate>Fri, 22 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Introspection solitaire et dépressive ou le métier de critique gastronomique.Voici ce qu’un cuisinier me raconte : Gilles Pudlowski est venu déjeuner hier. Enfin, déjeuner.... l’office du tourisme lui a recommandé de venir chez moi. Montre en main il... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[De l'à peu près]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6810363.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6810363.html</guid>
    <pubDate>Wed, 20 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Chez Bern sur France Inter, Jules Magret est invité. Ancien critique gastro, il vient d'écrire un livre sur la Bourgogne. Il raconte une histoire très intéressante (un peu d'ethnographie ne fait jamais de mal), en Bourgogne les escargots se ramassaient... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Huîtres : Sauvageonne! grrrr !]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6810343.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6810343.html</guid>
    <pubDate>Mon, 18 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[A partir de novembre la remarquable revue espagnole "Apicius" des éditions Montagud ( http://www.montagud.com ), paraîtra en version française. Contribution. Dans notre relation alimentaire aux huîtres nous entretenons certainement un rapport inconscient... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Pour meconsoler]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6777971.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6777971.html</guid>
    <pubDate>Mon, 11 Jun 2007 09:40:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je me suis fait un petit-entremet-vite-fait. Sur le principe d'utilisation des produits du commerce équitable d'Altereco, un riz au lait, du sucre roux (hé, hé) et une confiture de fruit de la passion. Avec n'importe quels autres produits cela marche.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Petits conseils entre amis]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6723220.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6723220.html</guid>
    <pubDate>Sat, 09 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Si vous ne connaissez pas encore, il faut à tous prix que vous découvriez la revue à parution aléatoire sur le net : www.miam-miam.com Une merveille d'info et d'analyses sur la cuisine aujourd'hui. Cette revue jubilatoire est faite par le très cultivé... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Fooding]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6752900.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6752900.html</guid>
    <pubDate>Thu, 07 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je ne me lancerai pas une définition aléatoire de ce qu'est le fooding. Mais juste en avant première pour vous voici quelques restaurants chroniqués pour le guide du fooding 2007, sup. au Nouvelle obs, qui devrait paraître dans quelques jours. Le site... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Et si la cuisine devenait shadockienne !]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6718010.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6718010.html</guid>
    <pubDate>Tue, 05 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai eu la chance de me rendre dans des forums gastronomiques, Gérone et Udine, Catalogne et Frioul. Passionant. L'axe central de ces rencontres gastronomiques est composé de démonstrations de cuisiniers, souvent jeunes, venant pour la plus part d'Espagne... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Plaisirs du Vin]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6723303.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6723303.html</guid>
    <pubDate>Sun, 03 Jun 2007 09:32:10 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une grande et magnifique découverte faites grâce à l'avisé Michel Dussau d'Agen. Réunis dans le même endroit, toute la fine fleur de la viticulture du sud ouest. Avec 350 vignerons référencés, vous avez des prix pas spécialement élevés, un service expé.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Michel Dussau]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6717912.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-6717912.html</guid>
    <pubDate>Fri, 01 Jun 2007 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous en avez déjà parlé l'été dernier. À l'époque, il était encore installé à Moissac, au Pont Napoléon. Changement de décors, aujourd'hui Michel s'est associé au club de rugby d'Agen pour ouvrir à deux pas du stade d'Armandie, une brasserie ou est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Bricolo-crumble]]></title>
    <link><![CDATA[https://rouxcuisine.over-blog.com/article-5576632.html]]></link>
    <guid>https://rouxcuisine.over-blog.com/article-5576632.html</guid>
    <pubDate>Mon, 12 Feb 2007 08:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cela vous est certainement déjà arrivé. Un paquet de cookies s'est malheureusement écrasé dans le sac de courses. Ridicule de picorer les miettes, ou alors vraiment dans le cadre d'une grosse déprime. Par contre un petit crumble bricolé, ça peut marcher.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eric roux]]></dc:creator>
    </item>
            </channel>
</rss>

