divers

Le commissariat de la Fête de la Gastronomie a demandé aux parrains des précédentes éditions de répondre à quatre questions sur le thème de l'édition 2017 nommée "Au Coeur du Produit".Voici l'intégralité des réponses que j'ai donné. Ici les textes parus...

Cageot de vèpres de Bohème, appelés morillons, à la vente sur une table de bistrot au marché Saint Pierre, à Clermont-Fd. Après 9 années de mise entre parenthèses, je me décide à raconter de nouveau, rencontres et découvertes sur ce qui m'a toujours...

Pour tout vous avouer, ils m'ont sérieusement agacé avec leur pub en première page du blog Cook òrt. Vous aviez remarqué, vous avez été nombreux à m'en parler. Je suis resté un peu interloqué, que faire? J'ai donc mis en veilleuse le blog de roux, surtout...

Introspection solitaire et dépressive ou le métier de critique gastronomique.Voici ce qu’un cuisinier me raconte : Gilles Pudlowski est venu déjeuner hier. Enfin, déjeuner.... l’office du tourisme lui a recommandé de venir chez moi. Montre en main il...

Chez Bern sur France Inter, Jules Magret est invité. Ancien critique gastro, il vient d'écrire un livre sur la Bourgogne. Il raconte une histoire très intéressante (un peu d'ethnographie ne fait jamais de mal), en Bourgogne les escargots se ramassaient...

J'ai eu la chance de me rendre dans des forums gastronomiques, Gérone et Udine, Catalogne et Frioul. Passionant. L'axe central de ces rencontres gastronomiques est composé de démonstrations de cuisiniers, souvent jeunes, venant pour la plus part d'Espagne...

Michel Guérard lors d'une intervention devant un parterre de cuisiniers étoilés, faisait abondamment référence “au devoir et à la volonté de changement en cuisine”. Il s’était d’ailleurs, de manière ironique, étonné du nom à rallonge et abscons, d’un...

Bon, quinze jours de stand by, étaient nécessaire pour mettre en route un certain nombre de petits boulots. Donc retour au blog. Les petits boulots. Libération prépare un supplément-guide du fooding. Je vous en avais parlé il y a quelques semaines. J'ai...

Ca se passe dans le Cantal et ça me fait plutôt rigoler.…One, two, tripoux !Nuit festive, randonnées gourmandes et attractions spectaculaires autour du tripoux d’Auvergne Vous êtes trois amis. Vous voulez passer un bon moment ensemble, vous détendre après...

I - Ce n’est pas un conte ! C’était en début d’année, Eric Joszef de Libération, nous raconté une bien belle histoire. Dans un article daté du 3 janvier 2006, nous découvrions Luca Digesù. Il est boulanger, descendant d’une famille de boulanger, à Altamura,...