Brochette de porc parfumé
Faire mariner des tranches d'échine de porc bien persillées, taillées en rectangle de 3 cm de large 15 de long sur 5 mm d'épaisseur et plantées sur des brochettes de bambou dans une sauce faite de :
- deux grosses poignées de persil simple haché au couteau,
- 3 tiges de ciboule hachée au couteau
- une pincée de poivre
- une pincée de piment en poudre
- une pincée de cumin en poudre
- deux gousses d'ail hachées au couteau
- le jus d'un demi citron
- et cinq cuillère à soupe d'huile d'olive
Au bout d'une heure faire griller les brochettes et juste avant de servir les couvrir du reste de marinade.
C'est prêt - pour l'apéro, pour une entrée, ou comme tapassomezze.