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Immigrés

IMMIGRÉS. Deux petits bouquins passionnants réalisés par le bureau des compétences et désirs à Marseille. Pas évident à trouver en librairie mais vous pouvez les contacter. “Cuisines sur rue”, Récits et recettes des jours de fêtes, Dominique Lombardi,...

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En avant

Avec tous vos commentaires et vos questions, la livraison du jour sera épaisse, mais promis aérée. Ce matin je suis allé ramasser les derniers petits pois au jardin. Aussitôt ramassés, aussitôt préparés. Dans une cocotte en fonte, 100 g. de lard sec auvergnat...

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pas de cadeaux

Eh bien dites moi les filles et les gas, c'est pass de cadeaux. 1 Non je n'ai pas de nègre pour mon blog. C'est bel et bien pepère Roux, avec ses petits index qui essaye de s'y tenir. Deux jours d'absence, car je suis allé à Aurillac animer les premières...

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La propos de la tomate

Rencontre avec un jardinier d’exception : Roger Maelstaf. Danielle et Roger Maelstaf le disent d’eux-mêmes : “nous sommes un peu barjot”. La rencontre fut magique. Nous nous étions téléphoné, échange de propos de jardinage, pour finir par prendre rendez...

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Une table au sud

Une table au sud. Lionel Levy vous offre un apéritif gratuit si vous venez de la part de Nous ne sommes pas des anges. Une table au Sud, 2quai du port, 13002 Marseille.08 20 20 19 20

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Tomates

TOMATES. "Eloge de la tomate", Danielle Maelstaf, Sefrioui éditions, 2005, Essaouira, Maroc. Ne jetez pas la sauce de vos salades de tomates. Filtrez là avec une passoire pour la réutiliser pour assaisoner une salade verte. Si vous trouvez de bonnes petites...

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En vrac

En vrac. Commentaires et réponses diverses aux questions du blog et de “Nous ne sommes pas des anges”. Pour commencer, petit récapitulatif pour réaliser purée d’aubergines, de pois chiche et tapenade. Purée d’aubergine Pour quatre personnes. 2 belles...

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Michel Troisgros

Juste un petit truc pour utiliser le wasabi en tube ou en poudre que l'on trouve en France. Vous pouvez parfumer une crème fouettée non sucrée avec une demi cuillère à café de wasabi. Cette crème pourra servir de condiment à un rôti froid ou toute viande...

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merguez

Pour une autre utilisation de la merguez. Encore faut-il avoir trouver de la bonne merguez. Pas de celles faites des restes de découpes, non celles bien embossées (remplir un boyau) de viande de bœuf et d’agneau. C’est vrais qu’une des solutions est de...

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vietnam

Avec tous vos commentaires et vos questions, la livraison du jour sera épaisse, mais promis aérée. Ce matin je suis allé ramasser les derniers petits pois au jardin. Aussitôt ramassés, aussitôt préparés. Dans une cocotte en fonte, 100 g. de lard sec auvergnat...

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