recettes

Les petits trucs à grignoter en starter d'un repas sont de plus en plus abondant. Je vous ai déjà présenté les superbes plateaux proposés par Jean François Piège et Jacques Décoret dans leur restaurant. Chez moi, j'ai parfois envie de faire des repas...

Il m'arrive parfois de connaître une certaine perplexité face à une superbe morue séchée salée. Histoire de fêter, en laïque convaincu, le carême, je ne sais me décider... Répertoire portugais, ou auvergnat ? J'ai choisi le picorage. Trois petites recettes...

Une jolie noix d'entrecôte de boeuf au frigo et une petite envie de les faire en steak. Deux recettes de boeuf à griller inspirées très librement du livre "Le vrais goût du Vietnam" ( relire l'article ) Boeuf sauté au wok. (4 pers.) Ingrédients 400 g....

Dans la grande série je récupère et parce que vous êtes nombreux à m'avoir demandé une recette, du pain sec, et hop... du pain perdu. En général je compte pour un oeuf, un demi verre de crème liquide, un demi verre de lait, et une grosse cuillère à soupe...

Une échine de porc rôtie et parfumée au carvi, mais qui peut très bien devenir une épaule d'agneau rôtie parfumée au cumin. - Tout commence dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive, il s'agit de bien faire dorer la pièce de viande sur toutes...

J'ai trouvé sur le marché les premiers petits artichauts, dits "poivrades", en provenance d'Italie. C'est un petit peu tôt pour nos régions septentrionales, mais comme en cette fin d'hiver, j'avais une furieuse envie de verdure et en particulier d'artichaut,...

Josette Vieux Combe, nous fait partager une recette de famille, avec ses boulettes bourguignonnes. C'est rustique, mais ça à l'air rudement bon... En plus,c'est une merveilleuse idée pour un reste de pot au feu. Sans vouloir dénaturer l'esprit, je pense...

Comment les appelez-vous, des rochers coco ? des congolais ? En tous les cas simplissimes à faire, l'extérieur caramélisé et l'intérieur fondant, j'ai tendance à m'appesantir sur ces petits gâteaux avec le petit noir du midi ou le thé semi-fermenté de...

L'occasion de vous rappeler ce livre passionnant pour découvrir la cuisine vietnamienne. Les recettes sont données par le très sympathique et grand connaisseur Didier Corlou, chef de l'Hôtel Métropole d'Hanoï. "Le Vrais Goût du Vietnam", une traversée...

Je vous en avais parlé il y a quelques semaines, un jarret de veau cuit entier avec sa garniture de légumes et déguster avec une vinaigrette du feu de dieu. J'ajoute une sauce au noix et à l'ail. C'est parti. - Prendre un joli jarret de veau arrière et...