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Petite nouvelle du front.

Introspection solitaire et dépressive ou le métier de critique gastronomique.Voici ce qu’un cuisinier me raconte : Gilles Pudlowski est venu déjeuner hier. Enfin, déjeuner.... l’office du tourisme lui a recommandé de venir chez moi. Montre en main il...

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De l'à peu près

Chez Bern sur France Inter, Jules Magret est invité. Ancien critique gastro, il vient d'écrire un livre sur la Bourgogne. Il raconte une histoire très intéressante (un peu d'ethnographie ne fait jamais de mal), en Bourgogne les escargots se ramassaient...

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Huîtres : Sauvageonne! grrrr !

A partir de novembre la remarquable revue espagnole "Apicius" des éditions Montagud ( http://www.montagud.com ), paraîtra en version française. Contribution. Dans notre relation alimentaire aux huîtres nous entretenons certainement un rapport inconscient...

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Pour meconsoler

Pour meconsoler

Je me suis fait un petit-entremet-vite-fait. Sur le principe d'utilisation des produits du commerce équitable d'Altereco, un riz au lait, du sucre roux (hé, hé) et une confiture de fruit de la passion. Avec n'importe quels autres produits cela marche....

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Petits conseils entre amis

Petits conseils entre amis

Si vous ne connaissez pas encore, il faut à tous prix que vous découvriez la revue à parution aléatoire sur le net : www.miam-miam.com Une merveille d'info et d'analyses sur la cuisine aujourd'hui. Cette revue jubilatoire est faite par le très cultivé...

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Fooding

Fooding

Je ne me lancerai pas une définition aléatoire de ce qu'est le fooding. Mais juste en avant première pour vous voici quelques restaurants chroniqués pour le guide du fooding 2007, sup. au Nouvelle obs, qui devrait paraître dans quelques jours. Le site...

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Et si la cuisine devenait shadockienne !

Et si la cuisine devenait shadockienne !

J'ai eu la chance de me rendre dans des forums gastronomiques, Gérone et Udine, Catalogne et Frioul. Passionant. L'axe central de ces rencontres gastronomiques est composé de démonstrations de cuisiniers, souvent jeunes, venant pour la plus part d'Espagne...

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Plaisirs du Vin

Plaisirs du Vin

Une grande et magnifique découverte faites grâce à l'avisé Michel Dussau d'Agen. Réunis dans le même endroit, toute la fine fleur de la viticulture du sud ouest. Avec 350 vignerons référencés, vous avez des prix pas spécialement élevés, un service expé....

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Michel Dussau

Michel Dussau

Je vous en avez déjà parlé l'été dernier. À l'époque, il était encore installé à Moissac, au Pont Napoléon. Changement de décors, aujourd'hui Michel s'est associé au club de rugby d'Agen pour ouvrir à deux pas du stade d'Armandie, une brasserie ou est...

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Bricolo-crumble

Bricolo-crumble

Cela vous est certainement déjà arrivé. Un paquet de cookies s'est malheureusement écrasé dans le sac de courses. Ridicule de picorer les miettes, ou alors vraiment dans le cadre d'une grosse déprime. Par contre un petit crumble bricolé, ça peut marcher....

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